Ingredienti
per 10 persone:
Per la
sfoglia:
vellutata
di il pesce
350 g di farina 00 150 g di farina
150 g di semola 150 g di burro
5 uova 2 l brodo di pesce
q.b. di brodo di pesce sale e pepe
Per il ripieno:
5 calamari medi
2 spigola grande
20 gamberi
800 g di cozze
1000 g di pomodorini
1 bicchiere di vino bianco facoltativo
200 ml di olio evo
4 spicchi d'aglio
sale e pepe
350 g di farina 00 150 g di farina
150 g di semola 150 g di burro
5 uova 2 l brodo di pesce
q.b. di brodo di pesce sale e pepe
Per il ripieno:
5 calamari medi
2 spigola grande
20 gamberi
800 g di cozze
1000 g di pomodorini
1 bicchiere di vino bianco facoltativo
200 ml di olio evo
4 spicchi d'aglio
sale e pepe
Per il brodo
teste e carapaci dei gamberi
testa e lisca della spigola
n. 2 carota
n. 2 costa di sedano
n. 1 cipolla
6 l di acqua
pepe misto in grani
