La
Basilicata, o anche comunemente Lucania (quest'ultima fu la denominazione in
uso dal 1932 al 1947, nonostante questo termine identifichi una regione storica
dai confini lievemente differenti),è una regione italiana a statuto ordinario
dell'Italia Meridionale di 571 774 abitanti con capoluogo Potenza.
l
territorio della Basilicata è prevalentemente montuoso (46%) e collinare (46%)
e
pianeggiante (8%). Possiede un'unica grande pianura: la Piana di Metaponto.
I massicci del Pollino (Serra Dolcedorme - 2.267 m) e del Sirino (Monte Papa - 2.005 m),
il Monte Alpi (1.900 m), il Monte Raparo (1.764 m) e il complesso montuoso della
Maddalena (Monte Volturino - 1835 m) costituiscono i maggiori rilievi dell'Appennino
ucano. Nell'area nord-occidentale della regione è presente un vulcano spento, il monte Vulture.
pianeggiante (8%). Possiede un'unica grande pianura: la Piana di Metaponto.
I massicci del Pollino (Serra Dolcedorme - 2.267 m) e del Sirino (Monte Papa - 2.005 m),
il Monte Alpi (1.900 m), il Monte Raparo (1.764 m) e il complesso montuoso della
Maddalena (Monte Volturino - 1835 m) costituiscono i maggiori rilievi dell'Appennino
ucano. Nell'area nord-occidentale della regione è presente un vulcano spento, il monte Vulture.
Le
colline costituiscono il 45,13% del territorio e sono di tipo argilloso,
soggette a
fenomeni di erosione che danno luogo a frane e smottamenti.
fenomeni di erosione che danno luogo a frane e smottamenti.
Le
pianure occupano l'8% del territorio. La più estesa è la piana di Metaponto che
occupa la parte meridionale della regione, lungo la costa ionica. I fiumi lucani sono
a carattere torrentizio e sono il Bradano, il Basento, l'Agri, il Sinni, il Cavone ed il Noce.
occupa la parte meridionale della regione, lungo la costa ionica. I fiumi lucani sono
a carattere torrentizio e sono il Bradano, il Basento, l'Agri, il Sinni, il Cavone ed il Noce.
Tra
i laghi, quelli di Monticchio hanno origini vulcaniche, mentre quelli di Pietra
del
Pertusillo, di San Giuliano e del Monte Cotugno sono stati costruiti artificialmente per
usi potabili e irrigui. Artificiale è anche il lago Camastra le cui acque vengono potabilizzate.
Pertusillo, di San Giuliano e del Monte Cotugno sono stati costruiti artificialmente per
usi potabili e irrigui. Artificiale è anche il lago Camastra le cui acque vengono potabilizzate.
Le
coste del litorale ionico sono basse e sabbiose mentre quelle del litorale
tirrenico
sono alte e rocciose.
sono alte e rocciose.
Regione a economia essenzialmente agricola, la Basilicata ha una cucina
povera, fatta di piatti semplici, che nelle sue linee generali, presenta
i tratti comuni a tutta la cucina del Sud. La carne bovina ha scarsa
importanza, mentre sono molto impiegate quelle di pecora, capra e
maiale, cui seguono le carni di pollo e coniglio. L'agnello in particolare
è consumato in abbondanza, lungo tutto l'arco dell'anno. La produzione
di salumi è importante (il nome "lucanica" col quale spesso si usa
indicare la salsiccia deriva proprio da Lucania); si producono ottime
salsicce, prosciutti (anche affumicati), soppressate, capocolli. Caratteristiche
sono le salsicce conservate sott'olio, sotto la cenere o sotto la
sugna in vasi di coccio o di vetro. Anche il settore caseario offre prodotti
di grande qualità: formaggi freschi, mozzarella, burrini, provole,
scamorze, ricotta, senza dimenticare i caprini.
Tra i prodotti agricoli sono da ricordare i legumi, ceci, fagioli (ottimi
i "poverelli" di Lauria e i cannellini di Marsico Nuovo, Muro Lucano e
Venosa) e lenticchie, il peperoncino piccante coltivato a Senise, e i
funghi (i cardoncelli abbondano nei boschi lucani) che caratterizzano
Prodotti tipici
povera, fatta di piatti semplici, che nelle sue linee generali, presenta
i tratti comuni a tutta la cucina del Sud. La carne bovina ha scarsa
importanza, mentre sono molto impiegate quelle di pecora, capra e
maiale, cui seguono le carni di pollo e coniglio. L'agnello in particolare
è consumato in abbondanza, lungo tutto l'arco dell'anno. La produzione
di salumi è importante (il nome "lucanica" col quale spesso si usa
indicare la salsiccia deriva proprio da Lucania); si producono ottime
salsicce, prosciutti (anche affumicati), soppressate, capocolli. Caratteristiche
sono le salsicce conservate sott'olio, sotto la cenere o sotto la
sugna in vasi di coccio o di vetro. Anche il settore caseario offre prodotti
di grande qualità: formaggi freschi, mozzarella, burrini, provole,
scamorze, ricotta, senza dimenticare i caprini.
Tra i prodotti agricoli sono da ricordare i legumi, ceci, fagioli (ottimi
i "poverelli" di Lauria e i cannellini di Marsico Nuovo, Muro Lucano e
Venosa) e lenticchie, il peperoncino piccante coltivato a Senise, e i
funghi (i cardoncelli abbondano nei boschi lucani) che caratterizzano
Prodotti tipici
