Prodotti tipici Basilicata

Formaggi . Molto importante la produzione casearia, con i formaggi
tipici del Sud Italia:
cacioricotta, scamorza, burrino

caciocavallo, ormai raro, ottenuto esclusivamente col latte dell'antica
razza Podoiica
pecorini preparati utilizzando latte ovino e caprino che conferisce
 loro un sapore particolarissimo.

Funghi cardoncelli. Funghi carnosi dal colore che varia dal rossiccio
al bianco-grigiastro, abbondanti nei boschi del potentino.

Vecchiareddra. Salume fatto con le parti meno pregiate del suino,
ottimo da gustare cotto nella minestra.

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