Festa Nazionale del Cuoco nel Lazio lunedi 12 novembre 2018


I Cuochi del Lazio celebrano a Formia
la Festa Nazionale


Lunedì 12 novembre, presso l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “Angelo Celletti” di Formia, si rinnova uno dei più tradizionali ed attesi appuntamenti da tanti giovani, o già affermati chef del centro Italia: la “Festa Nazionale del Cuoco nel Lazio”, celebrata, appunto, in onore del Protettore della categoria, San Francesco Caracciolo.
L’evento, organizzato come sempre dalla F.I.C., Federazione Italiana Cuochi - Sezione di Latina, presieduta dal dinamico Prof. Luigi Lombardi, in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi del Lazio e con le Associazioni Provinciali Cuochi di Roma, Latina, Frosinone e Rieti, si propone, tra gli obiettivi prioritari, la valorizzazione delle risorse enogastronomiche locali e regionali, nonché di stimolare una sempre maggiore professionalità delle “berrette bianche”, evidenziandone il ruolo chiave nella moderna alimentazione.
In tale ottica, nell’ambito della manifestazione e nel corso della giornata di lunedì, avranno luogo altri rituali appuntamenti promossi ogni anno dalla FIC: la XXI edizione del concorso “I Piatti Tipici Pontini”; l’XI edizione del concorso regionale “La cucina Laziale rivisitata in chiave moderna” e la XXIII edizione del Trofeo “Memorial Daniele Canali”, riservato ai ragazzi degli Istituti Alberghieri.
Nel pomeriggio, invece, un interessante convegno sul tema: “Il ruolo dello Chef nella promozione della corretta alimentazione” moderato dalla giornalista enogastronomica Tiziana Briguglio. Tra i relatori, oltre al noto esperto di Scienze dell’alimentazione, prof. Giuseppe Nocca, ci saranno medici, professionisti della ristorazione e nutrizionisti, insieme per sottolineare quanto un corretto modo di intendere la cucina, abbinato alla scelta di alcuni semplici ingredienti, possa contribuire al benessere della persona e dell’ambiente.
A fare gli onori di casa, accanto al Presidente provinciale della F.I.C., Luigi Lombardi ed agli altri rappresentanti regionali della Federazione Cuochi, la Dirigente scolastica dell’IPSSEOA “A. Celletti”, Prof.ssa Monica Piantadosi, la quale ha tenuto ad evidenziare, ancora una volta, l’eccellenza culturale rappresentata dall’Istituto, fucina di tanti giovani allievi, accanto al valore di una professione altamente qualificata ed in grado, ancora oggi, di assicurare lavoro.


                                                                                     Sergio  Monforte       






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CORSI PROFESSIONALI 2018/19









ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALBERGHIERI DELLA
RISTORAZIONE “Angelo Celletti” FORMIA (LT) - ITALY
CORSI PROFESSIONALI 2018/19                         
Cucina creativa 1°livello

NOVEMBRE 5-12-19-26
DICEMBRE 3-10-17
GENNAIO 07 
INTERNI € 100
ESTERNI € 370
14:30
18:00
foto
Cucina creativa 2°livello

NOVEMBRE 6-13-20-27
DICEMBRE 4-11-17
GENNAIO 08 
INTERNI € 100
ESTERNI € 370
14:30
18:00
foto
Pizzeria
 1°livello


ISCRIZIONI 
CHIUSE
NOVEMBRE 7-14-21-28
DICEMBRE 5-12-19
GENNAIO 09   
INTERNI € 100
ESTERNI € 370
14:30
18:00
foto
Pasticceria Natalizia

NOVEMBRE 13-14-20-21-27-28
DICEMBRE 04-05 
 INTERNI € 100
 ESTERNI € 250
14:30
18:00
foto
Cake Design
1° Livello

NOVEMBRE 8-15-22-29
DICEMBRE 06-13-20
GENNAIO 10
INTERNI € 100
ESTERNI € 250

14:30
18:00
foto
Cucina Concorsi

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Bartender


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Latte Art


  • Non attivo Informazioni


Pizzeria

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Cucina



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Cake Design

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XXXVIII GIORNATA MONDIALE ALIMENTAZIONE

XXXVIII GIORNATA MONDIALE ALIMENTAZIONE
IL DIAVOLO NEL PIATTO
16 ottobre 2018
Zuccheri, sale e grassi sono, di recente, non solo nel mirino del mondo scientifico, anche dell’ONU che si è posta l’obiettivo di ridurre un terzo, entro il 2030, la mortalità per le malattie cronico degenerative. Da qui il titolo della nostra Giornata che vuole essere un momento di riflessione, alla luce delle evidenze attualmente disponibili, su quanto sia vero che zuccheri, sale e grassi nuocciono gravemente alla salute e su quanto sia giusto che finiscano sotto accusa gli alimenti che li contengono, eccellenze del nostro “Made in Italy”.


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Textures e Nuove Tecnologie nella Cucina Moderna

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Manager ristorazione Celletti Bio campus

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DAI PROFESSORI ALLE PROFESSIONI

9 maggio 2018: Talk show


Il 9 maggio 2018,  dalle 9.30 alle 13.30 avrà luogo presso  la sala conferenze “S. Lucciola” dell’Alberghiero di Formia il  talk show    Dai professori alle professioni , Come sta cambiando l’interazione scuola-mondo del lavoro , riservato agli alunni in uscita delle classi quinte ,  che presto  si confronteranno  con il mondo del lavoro.

Saranno presenti  alcuni nostri ex allievi che si sono particolarmente distinti nel mondo del lavoro. In particolare  Ilario Vinciguerra, stella  Michelin, e  Umberto  Soprano, campione italiano di pasticceria  .


Parteciperà alla interessante mattinata  il cuoco non vedente Antonio Ciotoli, titolare del prestigioso locale  La Taverna  degli Archi, nelle Marche.  Qualificata  la presenza di critici  enogastronomici, delle varie guide,  e i rappresentanti di categoria  delle seguenti Associazioni: FIC, AMIRA, AIS, ADA, AIRA  nonché  autorità  militari, politiche  e civili. Presenti i  responsabili  di alcune  tra le più prestigiose  aziende del settore   del territorio.

I lavori saranno  moderati da Tiziana Briguglio, nota giornalista enogastronomica, alla presenza di  una qualificata rappresentanza , non solo locale, del mondo dell’informazione.

Al termine della manifestazione , durante il lunch, è prevista  la riproposta del piatto con cui Angela Ferrante , nostra allieva, ha vinto la medaglia d’oro ai recenti Campionati nazionali della cucina italiana  a Rimini  , prestazione che le è valsa anche il premio giovane dell’anno 2017 della Federazione Italiana cuochi  in occasione  della cena di Gala  dei 50 anni della FIC svoltasi  il 9 aprile (B.T.)
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