Prodotti tipici Friuli Venezia Giulia

Brovada. Rape bianche fermentate sulle vinacce per tre mesi; servono
per accompagnare il muset o il cotechino.
Formaggi . Notevole è la produzione dei formaggi, come i l Montasio
(DOC) il Frìco Balacin), da consumarsi cotto nell'olio o sulla
piastra, lo Scuete Frante.
G n o c c h i d i prugne. Grossi gnocchi contenenti ciascuno una prugna
secca che appartengono alla tradizione austriaca e sopravvivono nella
tradizione triestina.
Muset. Cotechino friulano, da gustare secondo la tradizione con rape
acide, cavolo e polenta.
Prosciutto d i Sauris. Prosciutto tradizionalmente affumicato in apposite
stanze dove vengono fatte bruciare essenze d i ginepro, pino e altre
piante resinose.
Prosciutto di S. Daniele. Prosciutto a denominazione d'origine, molto
pregiato, garantito dall'omonimo Consorzio.
Salumi d'oca. Prodotti nel basso Friuli, si distinguono in salame d'oca,
a base d i carne d'oca e d i suino con l'aggiunta di pregiati vini del luogo,
petto d'oca affumicato, prosciutto d'oca e il raro .salame d'oca giudeo,
fatto utilizzando solo la carne del bianco palmipede.

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