Prodotti tipici Trentino Alto Adige

Baldonazzi. Insaccati di sangue di maiale mescolato a cubetti di lardo,
castagne, uva passa, riso bollito e altri ingredienti.

Carne salata. Preparazione tipica della Valsugana, a base di carne magra
di bue conservata in salamoia e poi tagliata a fettine prima di unirla ai
fagioli bolliti (fasoi e carne saladà).

Graukase. Uno dei formaggi contadini d i pili antica tradizione tirolese,
da gustare in un unico piatto con pomodori, ravanelli e cipolla.

Mele della 'Val di Non. Zona dell'Alto Adige dove intensa è la coltivazione
delle mele della varietà Delicious sia Golden sia Stark.

Olio extravergine d'oliva. Prodotto nella zona di Riva del Garda, è
famoso per il suo aroma delicato e la sua bassa acidità: tra i più pregiati
d'Italia.
 Probusti. Salsicciotti di coppa di maiale e polpa di vitello, leggermente
agliati, insaccati e affumicati con legno di betulla. Tipici della gastronomia
di Rovereto.

Sauerkraut. Conserva tipica a base di cavoli cappucci tagliati sottilissimi
e posti a fermentare dopo un'opportuna aromatizzazione
speck altoatesino. È forse il prodotto più famoso dell'Alto Adige.
Si prepara lavorando le cosce e le spalle del maiale, le cui carni
vengono aromatizzate e opportunamente conciate, prima di essere
affumicate. Fra tutti primeggia quello prodotto a Merano.

Spressa. Formaggio da tavola, stagionato, prodotto nei caratteristici
masi delle "Valli Giudicarle, il cui nome deriva dal dialetto "spress"
che significa "cagliata".

Strudel. Dolce tipico della regione, fatto da una foglia di pasta coperta
con un ripieno di frutta, crema o semi di papavero e arrotolata su se
stessa.

Ulsiter (Tilsit). Di tradizione nordeuropea, è un formaggio da tavola stagionato
prodotto in Alto Adige.

Tosella. Formaggio fresco tipico di San Martino di Castrozza, che viene
affettato e fritto nel burro prima di essere servito con la polenta.

"Vezzena. Uno dei più antichi formaggi della tradizione cascarla trentina,
molto simile all'Asiago.

Vini dell'Alto Adige             Vini delTrentino
Cabertiet                        Cabernet
Chardonnay                       Cabernet Frane
Colli di Bolzano                 Castel ter
Bozner Lelten                    Chardonnay
Lago di Caldaro                  Lagrein
oKalterer                            Marzemino
Lagrein Rosato e Scuro      Merlot
Merlot Moscato Giallo,
                                           Merlot Rosato e Rosa
Moscato Giallo                   Nosiola
0 Golden Muskateller          Pinot Bianco
MùlIerTtiurgau                   Pinot Grigio
Pinot Bianco                        Pinot Nero
oWeissburgunder                  Riesling Italico
Pinot Grigio e Renano        Rulànder Sorni Rosso,
Riesling Italico Rosso         Welschriesling Bianco
Riesling Renano                  Teroldego Rotaliano
Sauvignon                           Traminer aromatico
Sctiiava                                Vernatscti Trento Bianco e Rosato
Sylvaner Valdadige             Traminer aromatico Rosato
Gewùrztraminer                  Sctiiava
Veltliner                              Chardonnay

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