Ingredienti
per 10 persone:
500 g di verza
100 g di carote
100 g di zucchine
500 g di verza
100 g di carote
100 g di zucchine
100
g di sedano
500 dl di brodo di vegetale/pesce
500 dl di brodo di vegetale/pesce
Sale
e pepe q.b
200
ml di olio evo
80
g di filetti d’acciuga
80
g di pinoli/gherigli di noce
80
g uva passa
Procedimento
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Montare e lavare tutte le verdure, far sbollentare 10 foglie di verza in acqua salata per ottenere 10 involtini.
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Per il ripieno far cuocere in un saltiere la bronuoise di verdure, verza, carote, zucchine e sedano con l’aggiunta di pinoli/gherigli di noce e uva passa ammorbidita in acqua tiepida e filetti d’acciuga. Per ultimare la cottura utilizzare del brodo vegetale/pesce, insaporire con sale e pepe.
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Cuocere in forno a 170° per 10 minuti.
