Ingredienti
Gr
80 di lievito di birra
acqua
tiepida ml 500
Gr
900 di farina tipo 0
Gr
10 cucchiaino di sale
1
tuorlo
1
cucchiaio di latte
(
si puo speziare l’impasto con pepe e finocchietto)
FORNO
:
Elettrico
: 205° preriscaldato
Ventilato
: 190° non preriscaldato
A
gas : 16° preriscaldato
VALORI
NUTRIZIONALI
Pr:62,lip45gr,carb:358gr
Kj:9221,cal
2205
Tempo
di preparazione 60 min
Cottura
12-15 min
Preparazione
Sbriciolate il lievito e fatelo sciogliere
nell’acqua . lasciatelo riposare per circa 20 minuti finche inizierà a
spumeggiare. Setacciate la farina , versatela in una ciotola e unite la
margarina , il sale e il lievito .
Lavorate gli ingredienti in un mixer di impastatrice
, selezionando prima la velocità più bassa poi quella più elevata , fino ad
ottenere un composto liscio ( ci vorranno circa 5 minuti ) coprite l’impasto e
lasciatelo lievitare al caldo finche non raddoppia di volume . Spolverizzate
con la farina , trasferite su una spianatoia e rimpastate. Dividete la pasta in
piccoli pezzi e ricavatene cilindri sottili della lunghezza di circa 20 cm .
foderate una teglia con carta da forno , sistematevi i bastoncini di pasta e
lasciateli lievitare di nuovo per circa 10 minuti .Sbattete il tuorlo con il
latte, spennellate i grissini e infornateli . a cottura ultimata estraeteli dal
forno e fateli raffreddare su una griglia .
