CHIACCHIERE
Farina
00 gr 500
Burro gr
70
Zucchero
gr 50
Uova Nnrr.
3
Marsala
o liquore dolce ml 100
Vanillina nr.
2 bustine
Zucchero
a velo gr 50
Pizzico
di sale
Olio
per friggere lt 2
Preparazione:
Disporre
la farina setacciata a fontana. Al centro mettere burro ammorbidito,
uova leggermente sbattute in un piatto, zucchero semolato, marsala (o
liquore dolce), vanillina e un pizzico di sale.
Impastare
ed ottenere un composto morbido ed elastico.
Lasciare
riposare l'impasto per 30 minuti, successivamente stenderlo sottile e
tagliare con la rotella dentata a forma rettangolare (o creando
nastri). Friggere in olio caldo fino a doratura. Scolare su carta
assorbente.
Disporre
su vassoio e spolverare con zucchero a velo.
Preparazione
che deriva dalle "frictilia" dell'antica Roma, con cui si
festeggiava il giorno sacro a Saturnoin cui erano tutti uguali.
Si
dedicavano agli eccessi e alla baldoria per le strade; l'attuale
"Carnevale" insomma.
