Nella cucina di Terracina il pescato locale, proveniente dalla fascia costiera, la fa da padrone: alici, triglie, calamari, fragolini, seppie, dentici e tanto altro. Ma non solo! Dal mare si passa ai prodotti delle terra come: verdure, legumi, ortaggi. Non mancano a fare da contorno i formaggi derivanti dalle colline dell'entroterra terracinese.
L’unione di tutte queste prelibatezze fa ritrovare tutta quell’arte culinaria che rappresenta la povera ma grande cucina mediterranea.
LA FRITTURA DI PARANZALa frittura di pesce, preparata con gamberetti, totani e pesciolini misti è un piatto unico squisito. Dopo la frittura, il pesce risulterà croccante e dorato all’esterno e morbido all’interno. Il fritto misto è ottimo se accompagnato con insalata o con verdure tagliate a listarelle e fritte. Piatto apprezzato da grandi e piccini.
LE PANNOCCHIE DI MARE O “SPARNOCCHIE”
Le pannocchie di mare sono crostacei che si trovano lungo la costa mediterranea. Si sposano bene sia con i primi che con i secondi.
Torna a Terracina
