Il tema della serata è “Sulle Onde dell’Agropontino” e la
proposta scelta è quella del ristorante tipico, al fine di valorizzare le
ricchezze culinarie della nostra provincia.
Ampia e diversificata è la produzione
agroalimentare dell’Agropontino ed i prodotti
tipici - attraverso percorsi di tracciabilità e certificazione a norma
comunitaria - rappresentano il patrimonio storico della cultura
enogastronomica locale che affonda le sue radici nella cultura greca subendo
gli influssi delle epoche successive di dominazione romana, saracena e
longobarda.
Eccellenza dell’olivicoltura pontina è l’oliva “cultivar
itrana” che ha il suo habitat di elezione - sin da epoca
preromana - nell’area tra Minturno e Sperlonga ed è un prodotto unico sia per
l’olio extravergine che per la tavola con la Gaeta e la Itrana bianca. Dal
2010 l’olio extravergine di oliva “Colline
Pontine” è riconosciuto come prodotto DOP ( Denominazione di Origine Protetta) ed ha conseguito
importanti riconoscimenti nei panel
test allestiti nell’ambito di manifestazioni
internazionali, analogo è il riconoscimento per le famose “olive di Gaeta”.
Aromi, sapori e colori si svelano al consumatore
attento e ricercato, amante di stili di vita di qualità e di sane abitudini
alimentari.
E’ grazie ad una documentazione papale di epoca
longobarda il comune richiamato nella DOP della salsiccia
al coriandolo di Monte S. Biagio che ha nella
sughereta di S. Vito il suo sito di elezione per l’allevamento dell’antico
suino nero di razza Casertana e trova in tutti i comuni dell’Agro pontino una
diffusa cultura materiale della preparazione alimentare ancora presente in ogni
nucleo familiare; nel coriandolo - relitto dell’antica impronta saracena - e
nell’affumicatura al mirto troviamo gli elementi unificanti per tutto il
territorio.
Favorita dalla presenza di più di 1900 fiori e
piante caratteristiche del territorio - dalla ginestra, all’erica, al mirto, al
corbezzolo, al carrubo, al castagno, al tiglio - è la produzione del Miele
Millefiori degli Aurunci, prodotto tipico DOP.
Questo ed altro ancora ………………, tutto da scoprire con gusto.
